Oxalis petite oseille Oxalis acetosella
Oseille des bois, Oxalide des bois, Pain-de-coucou...
Botanique
Plante : ↕ 5 - 15 cm
Feuille : à la base, pétiolée, composée en 3 folioles lobées en forme de cœur
Fleur : ∅ 10 - 20 mm, pédonculée
Fruit : capsule
Feuille : à la base, pétiolée, composée en 3 folioles lobées en forme de cœur
Fleur : ∅ 10 - 20 mm, pédonculée
Fruit : capsule
Habitat
Sous-bois frais
Hémisphère nord
Altitude : 0 ∼ 2200 m
Hémisphère nord
Altitude : 0 ∼ 2200 m
Constituants principaux
Acide oxalique, oxalate de potassium, vitamine C, tanin…
Précautions
À consommer avec parcimonie en raison de sa teneur en acide oxalique.
En cuisine
Feuille, fleur : crue en salade, cuite en bouillon, omelette