Sureau à grappes Sambucus racemosa
Sureau de montagne, Sureau rameux, Sureau rouge...
Botanique
Plante : ≤ 4 m
Feuille : opposées, pétiolée, pennée impaire à folioles ovales, dentées
Inflorescence : grappe, ↕ 5 - 8 cm
Fleur : ∅ 4 - 6 mm
Fruit : drupe rouge à maturité
Feuille : opposées, pétiolée, pennée impaire à folioles ovales, dentées
Inflorescence : grappe, ↕ 5 - 8 cm
Fleur : ∅ 4 - 6 mm
Fruit : drupe rouge à maturité
Habitat
Bois, pelouses des montages
Europe, O. Asie
Altitude : 100 ∼ 2000 m
Europe, O. Asie
Altitude : 100 ∼ 2000 m
En cuisine
Les pépins sont à éliminer pour toutes préparation car très laxatifs voire vomitifs. Toujours cuire les préparations à base de fruits de sureau.