Génial Végétal

Sureau à grappes Sambucus racemosa

Sureau de montagne, Sureau rameux, Sureau rouge...

Sambucus racemosa - wikimedia commons Sambucus racemosa
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Botanique

Plante : ≤ 4 m
Feuille : opposées, pétiolée, pennée impaire à folioles ovales, dentées
Inflorescence : grappe, ↕ 5 - 8 cm
Fleur : ∅ 4 - 6 mm
Fruit : drupe rouge à maturité

Habitat

Bois, pelouses des montages
Europe, O. Asie
Altitude : 100 ∼ 2000 m

En cuisine

Les pépins sont à éliminer pour toutes préparation car très laxatifs voire vomitifs. Toujours cuire les préparations à base de fruits de sureau.