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off

Génial Végétal

Salsepareille Smilax aspera

Liseron épineux, Herbe aux Schtroumpfs :o)

Smilax aspera - wikimedia commons Smilax aspera - feuille
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Botanique

Plante : ≤ 4 m, épineuse, dioïque
Feuille : alternes, pétiolée, simple, en cœur allongé, dentée, épineuse ou pas
Inflorescence : grappe d’ombelles
Fleur : ∅ 4 - 10 mm, unisexuée
Fruit : baie

Habitat

Lieux secs, chauds
S. Eurasie
Altitude : 0 ∼ 600 m

Récolte

Jeune pousse au printemps

Constituants principaux

Racine : stéroïdes
Racine, fruit : saponine

Précautions

Fruit toxique

En cuisine

Jeune pousse crue ou cuite comme asperge

À savoir

Protégée en Pays de la Loire
Seule espèce sauvage du genre en France.

Les informations données ici sont simplement indicatives, elles ne sont pas prescriptives et ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé.
Des précautions sont à prendre quant aux plantes comestibles.

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