Roseau Phragmites australis
Roseau commun, Roseau à balai, Canne à balais
Botanique
Plante : ↕ 80 - 800 cm, à rhizome
Feuille : alternes, engainante, plane, entière
Inflorescence : panicule lâche d’épillets
Fruit : caryopse
Feuille : alternes, engainante, plane, entière
Inflorescence : panicule lâche d’épillets
Fruit : caryopse
Habitat
Roselières, lieux humides
5 continents
Altitude : 0 ∼ 2200 m
5 continents
Altitude : 0 ∼ 2200 m
Récolte et conservation
Rhizome : au printemps
Tige : avant floraison
Séchés et broyés en farine
Tige : avant floraison
Séchés et broyés en farine
Constituants principaux
Rhizome : amidon
Tige : sucres
Tige : sucres
En cuisine
Rhizome : cuit à l’eau en bouillies, pains
Jeune pousse : crue ou cuite comme légume
Tige : avec de la faine pour pains, gâteaux
Graine : cuite à l’eau
Jeune pousse : crue ou cuite comme légume
Tige : avec de la faine pour pains, gâteaux
Graine : cuite à l’eau
Précautions
La roselière sert d’habitat et de nourriture à de nombreux animaux (oiseaux, petits mammifères...)
Éviter de les déranger pendant la nidification
Éviter de les déranger pendant la nidification
Usages
Épuration de l’eau par filtration et fixation de polluants, stockage de carbone
Utilisée pour des toitures, cannisses
Utilisée pour des toitures, cannisses
À savoir
Seule espèce sauvage du genre en France.
Interdiction d’introduction en Nouvelle-Calédonie
Interdiction d’introduction en Nouvelle-Calédonie