Génial Végétal

Roseau Phragmites australis

Roseau commun, Roseau à balai, Canne à balais

Phragmites australis - wikimedia commons Phragmites australis - roselière Phragmites australis - roselière Phragmites australis Phragmites australis - épillets
Ajouter à mes favorites

Botanique

Plante : ↕ 80 - 800 cm, à rhizome
Feuille : alternes, engainante, plane, entière
Inflorescence : panicule lâche d’épillets
Fruit : caryopse

Habitat

Roselières, lieux humides
5 continents
Altitude : 0 ∼ 2200 m

Récolte et conservation

Rhizome : au printemps
Tige : avant floraison
Séchés et broyés en farine

Constituants principaux

Rhizome : amidon
Tige : sucres

En cuisine

Rhizome : cuit à l’eau en bouillies, pains
Jeune pousse : crue ou cuite comme légume
Tige : avec de la faine pour pains, gâteaux
Graine : cuite à l’eau

Précautions

La roselière sert d’habitat et de nourriture à de nombreux animaux (oiseaux, petits mammifères...)
Éviter de les déranger pendant la nidification

Usages

Épuration de l’eau par filtration et fixation de polluants, stockage de carbone
Utilisée pour des toitures, cannisses

À savoir

Seule espèce sauvage du genre en France.
Interdiction d’introduction en Nouvelle-Calédonie