Génial Végétal

Ronce Rubus ulmifolius

Ronce à feuilles d’orme, Mûrier sauvage...

Rubus fruticosus - wikimedia commons Rubus - papillon Tabac d'Espagne (Argynnis paphia)
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Botanique

Une centaine de ronces existent et sont très complexes à déterminer. Il s’agit ici d’une des plus communément rencontrée.
Plante : ≤ 2,5 m, larges aiguillons arqués, tige ± anguleuse
Feuille : alternes, composée palmée, foliole pédicellée, ovale, dentée, blanche en dessous
Inflorescence : grappe
Fleur : ∅ 10 - 20 mm
Fruit : drupe

Habitat

Haies, broussailles
Méditerranéen / Atlantique
Altitude : 0 ∼ 1700 m

Au jardin

En cas d’envahissement, arracher et apporter du fumier frais

Récolte

Pousse : juin à août
Feuille : printemps
Fruit : automne
Pousse, feuille : séchée en bouquet
Fleur : séchée à plat

Constituants principaux

Pousse, feuille, fleur : tanins, acides organiques
Fruit : pectine, vitamine C, calcium, potassium

Propriétés

Toutes les ronces ont les mêmes propriétés
Pousse, feuille, fleur : astringente, dépurative
Fruit : adoucissant

Indications

Maux de bouche, de gorge, diarrhée, affections rénales

Modes d’emploi

Décoction contre maux de gorges, bouches

Pour un résultat plus doux, utiliser uniquement les fleur en infusion

Ingrédients

  • 30-50 g. de fleur, pousse ou feuille,
  • 1 l. d’eau froide

Préparation

  1. Faire frémir l'eau et la plante pendant 5 min.
  2. Laisser refroidir puis filtrer.
  3. 3 tasses / j.

Sirop de mûre - diarrhée infantile

Ingrédients

  • suc de fruit filtré
  • même quantité de sucre

Préparation

  1. Réduire à feu doux jusqu'à consistance sirupeuse
  2. 3-4 c.à s., 3 fois / j.

En cuisine

Jeune pousse : pelée cuite comme asperge
Feuille séchée et fermentée : thé
Fruit : cru ou cuit, en jus, confiture…

Autres usages

Tige de l’année fendue et grattée : vannerie

À savoir

Interdiction d’introduction en Nouvelle-Calédonie