Génial Végétal

Reine des près Filipendula ulmaria

Fausse Spirée, Ulmaire

Filipendula ulmaria - wikimedia commons Filipendula ulmaria - Fleurs Filipendula ulmaria - Fruit
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Botanique

Plante : ↕ 50 - 150 cm
Feuille : alternes, pennée impaire, à folioles ovales, dentées, la terminale en forme de palme
Inflorescence : grappe de grappes
Fleur : ∅ 4 - 10 mm
Fruit : akène enroulé en spirale

Habitat

Lieux humides, marais, berges
C., N. Eurasie
Altitude : 0 ∼ 1700 m

Récolte et conservation

Fleur : été, en début de floraison, séchée à l’air et à l’ombre ; conserver max. 1an

Constituants principaux

Feuille : tanin, minéraux, acide salicylique

En cuisine

Feuille, fleur : en sirop, pour parfumer confitures, desserts, sauces...

Vidéos

François Couplan

Olivier Escuder

Arte : Chroniques végétales

Autres usages

Teinture : racine, noire ; tige et feuille, bleue ; fleur, jaune-vert

À savoir

En régression ou disparue par endroits par le déclin des zones humides et pollutions
Inscrite sur la liste rouge de l’UICN Europe et Monde ‚ en catégorie Préoccupation mineure