Génial Végétal

Prêle des champs Equisetum arvense

Petite Prêle, Queue-de-cheval, Queue-de-renard...

Equisetum arvense - gaine Equisetum arvense Equisetum arvense Equisetum arvense Equisetum arvense - wikimedia commons
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Botanique

Plante : racine traçante, profonde
Tige fertile : ↕ 10 - 30 cm, blanc-brun, produit des spores, pousse avant les stériles
Tige stérile : ↕ 20 - 100 cm, grêle, creuse à − de 50% de son ∅, à rameaux verticillés anguleux dont le 1er morceau est > à la gaine qui le porte. Gaine à − de 14 dents.
Inflorescence : épi, ↕ 1 - 4 cm

Habitat

Lieux frais
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 2200 m

Histoire

Une survivante de l’ère primaire (∼ -500 million d’années)

Récolte et conservation

Tige stérile au printemps, séchage rapide au sec et à l’air

Constituants principaux

Silice, sulfate de potassium, carbonate de calcium, fer, vitamines

Précautions

Ne pas confondre avec les autres prêles qui ne sont pas comestibles

Modes d’emploi

Reminéralisante : tige stérile séchée en poudre en complément alimentaire (soupe, yaourt…), 1 c.à.c / j. sur max. 20 j.

En cuisine

Tige fertile (sans les gaines) crue confite au vinaigre ou cuite comme asperge

À savoir

Interdiction d’introduction en Nouvelle-Calédonie