Prêle des champs Equisetum arvense
Petite Prêle, Queue-de-cheval, Queue-de-renard...
Botanique
Plante : racine traçante, profonde
Tige fertile : ↕ 10 - 30 cm, blanc-brun, produit des spores, pousse avant les stériles
Tige stérile : ↕ 20 - 100 cm, grêle, creuse à − de 50% de son ∅, à rameaux verticillés anguleux dont le 1er morceau est > à la gaine qui le porte. Gaine à − de 14 dents.
Inflorescence : épi, ↕ 1 - 4 cm
Tige fertile : ↕ 10 - 30 cm, blanc-brun, produit des spores, pousse avant les stériles
Tige stérile : ↕ 20 - 100 cm, grêle, creuse à − de 50% de son ∅, à rameaux verticillés anguleux dont le 1er morceau est > à la gaine qui le porte. Gaine à − de 14 dents.
Inflorescence : épi, ↕ 1 - 4 cm
Habitat
Lieux frais
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 2200 m
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 2200 m
Histoire
Une survivante de l’ère primaire (∼ -500 million d’années)
Récolte et conservation
Tige stérile au printemps, séchage rapide au sec et à l’air
Constituants principaux
Silice, sulfate de potassium, carbonate de calcium, fer, vitamines
Précautions
Ne pas confondre avec les autres prêles qui ne sont pas comestibles
Modes d’emploi
Reminéralisante : tige stérile séchée en poudre en complément alimentaire (soupe, yaourt…), 1 c.à.c / j. sur max. 20 j.
En cuisine
Tige fertile (sans les gaines) crue confite au vinaigre ou cuite comme asperge
À savoir
Interdiction d’introduction en Nouvelle-Calédonie