Populage des marais Caltha palustris
Souci d’eau, Caltha des marais, Chaudière-d’enfer...
Botanique
Plante : ↕ 15 - 50 cm, tige creuse
Feuille : en touffe, pétiolée, simple, arrondie en cœur, crénelée ou dentée
Inflorescence : cyme ou solitaire
Fleur : ∅ 25 - 50 mm, à 5 tépales
Fruit : follicule
Feuille : en touffe, pétiolée, simple, arrondie en cœur, crénelée ou dentée
Inflorescence : cyme ou solitaire
Fleur : ∅ 25 - 50 mm, à 5 tépales
Fruit : follicule
Habitat
Prés humides, berges
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 2300 m
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 2300 m
Précautions
Jeune feuille crue à consommer avec parcimonie et cuire les boutons
La plante épanouie est toxique
La plante épanouie est toxique
En cuisine
Jeune feuille : crue en salade
Bouton floral : cuit à la vapeur, au vinaigre comme câpre
Bouton floral : cuit à la vapeur, au vinaigre comme câpre
À savoir
Seule espèce sauvage du genre en France.