Patience violon Rumex pulcher s. pulcher
Oseille gracieuse, Patience élégante, Violon
Botanique
Plante : ↕ 20 - 80 cm
Feuille : rosette à la base, alternes, pétiolée, ovale cintrée, bord ondulé
Inflorescence : grappes étalées de verticilles
Fleur : ∅ 1 - 2 mm
Fruit : akène, ailé, granulé, à dent
Feuille : rosette à la base, alternes, pétiolée, ovale cintrée, bord ondulé
Inflorescence : grappes étalées de verticilles
Fleur : ∅ 1 - 2 mm
Fruit : akène, ailé, granulé, à dent
Habitat
Friches
Europe, O. Asie
Altitude : 0 ∼ 1200 m
Europe, O. Asie
Altitude : 0 ∼ 1200 m
Récolte
Jeune feuille : automne à printemps
Constituants principaux
Acide oxalique
En cuisine
Jeune feuille : cuite en gratin, soupe, comme épinard
Jeter la première eau de cuisson pour réduire les oxalates
Jeter la première eau de cuisson pour réduire les oxalates