Génial Végétal

Patience intermédiaire Rumex intermedius

Rumex intermédiaire, Oseille intermédiaire

Rumex intermedius - wikimedia commons Rumex intermedius - fruits
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Botanique

Plante : ↕ 15 - 60 cm, dioïque
Feuille : pétiolée à la base, sessile, embrassante sur la tige, simple, lancéolée ou linéaire en pointe, sinuée ou entière
Inflorescence : glomérules
Fleur : ∅ 3 - 5 mm
Fruit : akène

Habitat

Pelouses sèches, rocailleuses
N-O méditerranéen
Altitude : 0 ∼ 1200 m

Récolte

Jeune feuille au printemps

Constituants principaux

Vitamine A, magnésium, acide oxalique

Propriétés

Rafraîchissante, apéritive

Précautions

Consommer modérément en raison de sa teneur en acide oxalique.
S’abstenir en cas de problème rénaux, rhumatisme, arthrite

En cuisine

Jeune feuille : crue en salade, cuite en soupe, omelette