Génial Végétal

Patience violon Rumex pulcher s. pulcher

Oseille gracieuse, Patience élégante, Violon

Rumex pulcher - wikimedia commons Rumex pulcher s. pulcher Rumex pulcher s. pulcher - inflorescence
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Botanique

Plante : ↕ 20 - 80 cm
Feuille : rosette à la base, alternes, pétiolée, ovale cintrée, bord ondulé
Inflorescence : grappes étalées de verticilles
Fleur : ∅ 1 - 2 mm
Fruit : akène, ailé, granulé, à dent

Habitat

Friches
Europe, O. Asie
Altitude : 0 ∼ 1200 m

Récolte

Jeune feuille : automne à printemps

Constituants principaux

Acide oxalique

En cuisine

Jeune feuille : cuite en gratin, soupe, comme épinard
Jeter la première eau de cuisson pour réduire les oxalates