Génial Végétal

Pain blanc Lepidium draba

Cardaire drave, Passerage drave, Brocoli sauvage

Lepidium draba - wikimedia commons Lepidium draba - jeune pousse Lepidium draba - bouton floral
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Botanique

Plante : ↕ 20 - 60 cm
Feuille : alternes, embrassante, simple, oblongue, sinuée-dentée
Inflorescence : corymbe
Fleur : ∅ 4 - 6 mm
Fruit : silique

Habitat

Champs, friches, bords de chemins
Méditerranéen étendu
Altitude : 0 ∼ 1200 m

Au jardin

Peut devenir envahissante

Récolte

Jeune feuille : avant la floraison
Bouton floral
Graine verte

En cuisine

Jeune feuille : fraîche, en aromate
Feuille : légèrement piquante, proche du goût du radis
Bouton (brocoli) : cuit à la vapeur
Graine : piquante, en condiment