Mélisse Melissa officinalis
Mélisse officinale, Mélisse citronnelle
Botanique
Plante : ↕ 30 - 80 cm, peu velue
Feuille : opposées, pétiolée, simple, ovale, crénelée, odeur citronnée
Inflorescence : glomérule
Fleur : ↕ 8 - 15 mm, pédonculée, calice tridenté au-dessus
Fruit : akène
Feuille : opposées, pétiolée, simple, ovale, crénelée, odeur citronnée
Inflorescence : glomérule
Fleur : ↕ 8 - 15 mm, pédonculée, calice tridenté au-dessus
Fruit : akène
Habitat
Bois, haies, friches
S. Europe, naturalisée origine E. Méditerranée
Altitude : 0 ∼ 800 m
S. Europe, naturalisée origine E. Méditerranée
Altitude : 0 ∼ 800 m
Récolte et conservation
Tige fleurie : début de floraison, séché en bouquets lâche à l’ombre. Conserver en bocal 1 an max.
Indications
Spasmes, nausées, migraine, aide à la digestion, nervosité (ménopause), piqûres d’insectes...
Précautions
Eau de mélisse : peut devenir toxique à forte dose
Modes d’emploi
Eau de mélisse des Carmes
médicament ancien
Ingrédients
- 200 g de feuilles de mélisse à moitié sèche
- 15 g de zeste de citron
- 7 g de noix de muscade
- 7 g de cannelle
- 2 g de girofle
- 1 l. d’alcool de fruits
Préparation
- Macérer le tout pendant 2 semaines.
- Filtrer et conserver dans une bouteille fermée.
- 1 C. à C. dans 1 verre d'eau ou infusion.
En cuisine
Partie tendre fraîche : comme aromate pour crudités, viandes, poissons, boissons...
À savoir
Seule espèce du genre Melissa en France