Génial Végétal

Cognassier Cydonia oblonga

Cydonia oblonga - wikimedia commons Cydonia oblonga - rameau Cydonia oblonga - feuille Cydonia oblonga - bouton Cydonia oblonga - fleur pollinisée par une abeille
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Botanique

Plante : ≤ 6 m
Feuille : alternes, pétiolée, simple, ovale, entière, velue, revers blanc-duveteux
Fleur : ∅ 4 - 5 cm
Fruit : drupe

Habitat

Haies
Naturalisée, origine S-O. Asie
Altitude : 0 ∼ 1000 m

Récolte

Feuille : été
Fruit : automne

Constituants principaux

Fruit : vitamines A, B, C, sels minéraux, pectine, tanin
Pépin : mucilage, tanin

Propriétés

Feuille, fleur, fruit : astringente, calmante, anti-inflammatoire, adoucissante
Pépin : émollient, adoucissant

Indications

Irritations, toux, gerçures, eczéma…

À savoir

Seule espèce du genre Cydonia.

En cuisine

Fruit : cuit en gelée, liqueur, pâte de fruit…

Gelée de coing

Préparation :

Ingrédients

  • 10 coings mûrs
  • 3 coings verts
  • sucre
  • eau

Préparation

Éviter les ustensiles ferreux pour conserver les tanins.

Essuyer les fruits, les couper en morceaux en conservant peau et pépins. Recouvrir le tout d'eau dans un récipient en cuivre. Faire bouillir 30 min. puis filtrer le jus. Y ajouter ⅔ du poids en sucre et faire réduire doucement jusqu'au perlé. Mettre en pots stérilisés