Chénopode blanc Chenopodium album
Ansérine blanche
Botanique
Plante : ↕ 20 - 100 cm, farineuse
Feuille : alternes, pétiolée, ovale ou en losange, sinuée-dentée, parfois entière près des fleurs
Inflorescence : épi de glomérules
Fleur : ↕ 3 - 5 mm
Fruit : capsule
Feuille : alternes, pétiolée, ovale ou en losange, sinuée-dentée, parfois entière près des fleurs
Inflorescence : épi de glomérules
Fleur : ↕ 3 - 5 mm
Fruit : capsule
Habitat
Près, champs, friches
5 continents
Altitude : 0 ∼ 2000 m
5 continents
Altitude : 0 ∼ 2000 m
Récolte
Feuille avant la floraison
Constituants principaux
Riche en vitamines A, B2, PP, C, calcium, potassium, magnésium.
Acide oxalique
Acide oxalique
En cuisine
Se consomme comme les épinards