Génial Végétal

Chénopode blanc Chenopodium album

Ansérine blanche

Chenopodium album - wikimedia commons
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Botanique

Plante : ↕ 20 - 100 cm, farineuse
Feuille : alternes, pétiolée, ovale ou en losange, sinuée-dentée, parfois entière près des fleurs
Inflorescence : épi de glomérules
Fleur : ↕ 3 - 5 mm
Fruit : capsule

Habitat

Près, champs, friches
5 continents
Altitude : 0 ∼ 2000 m

Récolte

Feuille avant la floraison

Constituants principaux

Riche en vitamines A, B2, PP, C, calcium, potassium, magnésium.
Acide oxalique

En cuisine

Se consomme comme les épinards