Carotte sauvage Daucus carota
Botanique
Plante : ↕ 30 - 150 cm
Feuille : alternes, pétiolée, bi ou tri-pennée, à folioles découpées
Inflorescence : ombelle d’ombellules, ∅ 4 - 12 cm, involucre très découpé, se refermant en fructifiant
Fruit : akène à sillons, velu
Feuille : alternes, pétiolée, bi ou tri-pennée, à folioles découpées
Inflorescence : ombelle d’ombellules, ∅ 4 - 12 cm, involucre très découpé, se refermant en fructifiant
Fruit : akène à sillons, velu
Habitat
Près, friches, chemins
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1700 m
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1700 m
Récolte et conservation
Feuille, fruit : fin d’été, 2è année
Racine : automne, 1ère année
Racine : automne, 1ère année
Histoire
La couleur orange de sa racine maraîchère est une sélection horticole réalisée par les paysans hollandais en l’honneur de leur roi orangiste
Constituants principaux
Racine : carotène, vitamines B1, B2, C, sels minéraux
Feuille, fruit : flavonoïdes, HE (asarone, carotol, pinène, limonène)
Feuille, fruit : flavonoïdes, HE (asarone, carotol, pinène, limonène)
Précautions
Femmes enceintes : HE et graines déconseillées
Enfants : HE déconseillée, préférer l’hydrolat
Enfants : HE déconseillée, préférer l’hydrolat
Modes d’emploi
Infusion de feuille, graine ; alcoolature ou macération huileuse de plante fraîche ; hydrolat, HE
Huile essentielle
Il faut ∼ 500 Kg de graines pour 500 g d’huile
En cuisine
Racine, feuille : crue ou cuite
Fruit : en aromate sucré ou salé
Fruit : en aromate sucré ou salé