Cardamine hérissée Cardamine hirsuta
Cardamine hirsute, Cresson de terre, Cressonnette
Botanique
Plante : ↕ 5 - 30 cm
Feuille : rosette à la base, pétiolée, pennée à folioles simples, entières et arrondies
Inflorescence : grappe
Fleur : ∅ 3 - 5 mm
Fruit : silique qui à maturation éclate au moindre contact projetant les graines
Feuille : rosette à la base, pétiolée, pennée à folioles simples, entières et arrondies
Inflorescence : grappe
Fleur : ∅ 3 - 5 mm
Fruit : silique qui à maturation éclate au moindre contact projetant les graines
Habitat
Sols dénudés, bords de chemins, friches, cultures
Eurasie
Altitude : 0 ∼ 1200 m
Eurasie
Altitude : 0 ∼ 1200 m
Récolte
Rosette au début du printemps.
Constituants principaux
Riche en vitamine C
Précautions
Cueillette : éviter les lieux de passage des moutons qui transmettent la douve du foie. Dans le doute, consommer cuit.
En cuisine
Rosette en salade, en soupe