Cardamine des prés Cardamine pratensis
Cressonnette, Cresson des prés, Bouquet-du-loup
Botanique
Plante : ↕ 20 - 50 cm
Feuille : rosette à la base, pétiolée, pennée à folioles simples, entières et arrondies à la base, lancéolées-linéaires sur la tige
Inflorescence : grappe
Fleur : ∅ 1 - 2 cm
Fruit : silique
Feuille : rosette à la base, pétiolée, pennée à folioles simples, entières et arrondies à la base, lancéolées-linéaires sur la tige
Inflorescence : grappe
Fleur : ∅ 1 - 2 cm
Fruit : silique
Habitat
Lieux herbeux humides
Zones tempérées hémisphère nord
Altitude : 0 ∼ 2200 m
Zones tempérées hémisphère nord
Altitude : 0 ∼ 2200 m
Récolte
Rosette : hiver, printemps
Fleur : printemps
Fleur : printemps
Constituants principaux
Soufre, fer, iode, riche en vitamine C
Précautions
Cueillette : éviter les lieux de passage des moutons qui transmettent la douve du foie. Dans le doute, consommer cuite.
En cuisine
Rosette, fleur en salade
Feuille : crue ou cuite, en soupe…
Feuille : crue ou cuite, en soupe…