Génial Végétal

Amandier Prunus dulcis

Prunus dulcis - wikimedia commons Prunus dulcis
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Botanique

Plante : ≤ 12 m
Feuille : pétiolée, lancéolée, dentée
Fleur : ∅ 30 - 40 mm
Fruit : drupe veloutée et dure

Habitat

Cultivée
Origine C. Asie, naturalisée S. Europe, N. Afrique
Altitude : 0 ∼ 1100 m

Au jardin

Sur sol bien drainé, à l’abris des vents froids.
Il supporte la sécheresse une fois bien installé.

Récolte et conservation

Fleur, feuille : séchée à plat au sec
Fruit : frais, fin de printemps ; sec, fin d’été

En cuisine

Amande sèche : crue ou torréfié, en pâte, lait…
Lait d’amande : ∼ 50 g de graines mondées, pilées, délayées dans 1 l. d’eau, filtrer.

Autres usages

Le bois, dur, est utilisé en ébénisterie et marquèterie