Génial Végétal

Alisier blanc Sorbus aria

Allouchier, Sorbier des Alpes...

Sorbus aria - wikimedia commons Sorbus aria Sorbus aria - feuille Sorbus aria - fruits
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Botanique

Plante : ≤ 15 m
Feuille : alternes, pétiolée, simple, ovale, dentée, blanche en dessous
Inflorescence : corymbe
Fleur : ∅ 8 - 15 mm
Fruit : « Alise », drupe rouge

Habitat

Forêts, bois secs, rocailles
Europe
Altitude : 100 ∼ 2200 m

Constituants principaux

Fruit : vitamines A, C

En cuisine

Fruit : cru blet, cuit en compotée, séché en farine, fermenté pour distillation...
Assez amer, accompagner de miel

Autres usages

Bois : tournage, sculpture

À savoir

Protégée en Haute-Normandie