Génial Végétal

Ail des ours Allium ursinum

Ail des bois, Ail à larges feuilles

Allium ursinum - wikimedia commons Allium ursinum - feuille, bouton Allium ursinum - inflorescence Allium ursinum - fleur
Ajouter à mes favorites

Botanique

Plante : ↕ 15 - 50 cm
Feuille : pétiolée, simple, lancéolée, entière, odeur d’ail
Inflorescence : ombelle
Fleur : ∅ 1 - 2 cm
Fruit : capsule

Habitat

Sous-bois frais
Eurasie
Altitude : 0 ∼ 1600 m

Récolte

Feuille : avant la floraison

Constituants principaux

Feuille : vitamine C

Précautions

Les toxiques colchique ou muguet poussent au même moment et leurs feuilles sont ressemblantes. Mais l’odeur d’ail est unique.

En cuisine

Feuille en aromate : crue, hachée ou en pesto, cuite en soupe, viandes...