Génial Végétal

Tabouret perfolié Microthlaspi perfoliatum

Monnoyère à feuilles embrassantes

Microthlaspi perfoliatum - wikimedia commons
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Botanique

Plante : ↕ 5 - 30 cm
Feuille : en rosette pétiolée à la base, alternes et embrassante à oreillettes sur la tige, simple, ovale, entière ou dentée
Inflorescence : grappe
Fleur : ∅ 2 - 5 mm
Fruit : silicule ailée en forme de cœur

Habitat

Prés secs, champs
Eurasie, N. Afrique
Altitude : 0 ∼ 1800 m

Récolte

Jeune feuille : début printemps

Constituants principaux

Vitamine C, soufre

En cuisine

Jeune feuille : crue en salade, légèrement piquante

À savoir

Seule espèce sauvage du genre en France.