Génial Végétal

Salsepareille Smilax aspera

Liseron épineux, Herbe aux Schtroumpfs :o)

Smilax aspera - feuille Smilax aspera - wikimedia commons
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Botanique

Plante : ≤ 4 m, épineuse, dioïque
Feuille : alternes, pétiolée, simple, en cœur allongé, dentée, épineuse ou pas
Inflorescence : grappe d’ombelles
Fleur : ∅ 4 - 10 mm, unisexuée
Fruit : baie

Habitat

Lieux secs, chauds
S. Eurasie
Altitude : 0 ∼ 600 m

Récolte

Jeune pousse au printemps

Constituants principaux

Racine : stéroïdes
Racine, fruit : saponine

Précautions

Fruit toxique

En cuisine

Jeune pousse crue ou cuite comme asperge

À savoir

Protégée en Pays de la Loire
Seule espèce sauvage du genre en France.