Renouée du Japon Reynoutria japonica
Renouée à feuilles pointues
Botanique
Plante : ↕ 1 - 3 m, à rhizome
Feuille : alternes, pétiolée, simple, ovale à la base droite, entière
Inflorescence : épi ↕ 8 - 12 cm
Fleur : ∅ 5 - 7 mm
Fruit : akène
Feuille : alternes, pétiolée, simple, ovale à la base droite, entière
Inflorescence : épi ↕ 8 - 12 cm
Fleur : ∅ 5 - 7 mm
Fruit : akène
Habitat
Berges, lieux humides
Origine E. Asie, naturalisée en Europe
Altitude : 0 ∼ 1200 m
Origine E. Asie, naturalisée en Europe
Altitude : 0 ∼ 1200 m
Constituants principaux
Rhizome : riche en resvératrol
Tige, feuille : acide oxalique
Tige, feuille : acide oxalique
Précautions
Ne pas abuser des aliments riches en acide oxalique, surtout en cas de problèmes rénaux.
En cuisine
Rhizome : cuit
Jeune pousse : cuite comme asperges
Tige, feuille : cuite ou sautée comme légume
Graine : moulue en farine, en soupe
Jeune pousse : cuite comme asperges
Tige, feuille : cuite ou sautée comme légume
Graine : moulue en farine, en soupe
À savoir
Inscrite dans la pharmacopée chinoise
Figure sur la liste de l’UICN des 100 espèces parmi les plus envahissantes au monde. Pour réduire sa propagation, mangez-là !
Figure sur la liste de l’UICN des 100 espèces parmi les plus envahissantes au monde. Pour réduire sa propagation, mangez-là !