Génial Végétal

Raiponce en épi Phyteuma spicatum

Phyteuma spicatum - wikimedia commons Phyteuma spicatum - inflorescence Phyteuma spicatum - inflorescence blanche
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Botanique

Plante : ↕ 30 - 80 cm, racine charnue
Feuille : alternes, pétiolée, en cœur, parfois tachée à la base ; sessile, simple, oblongue à lancéolée sur la tige, crénelée-dentée
Inflorescence : épi, ↕ 4 - 10 cm, s’allongeant en fleurissant
Fruit : capsule

Habitat

Bois, prairies
Europe
Altitude : 0 ∼ 2300 m

Histoire

Était commune dans les potagers avant la pomme de terre

En cuisine

Partie tendre, racine : crue ou cuite