Pourpier Portulaca oleacera
Porcelane
Botanique
Plante : ↕ 10 - 50 cm, étalée
Feuille : opposées ou alternes, simple, sessile, oblongue, entière, charnue
Inflorescence : solitaire ou glomérule à l’aisselle des feuilles
Fleur : ↕ 5 - 6 mm
Fruit : capsule
Feuille : opposées ou alternes, simple, sessile, oblongue, entière, charnue
Inflorescence : solitaire ou glomérule à l’aisselle des feuilles
Fleur : ↕ 5 - 6 mm
Fruit : capsule
Habitat
Lieux sablonneux, cultivée
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1000 m
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1000 m
Récolte et conservation
Jeunes tiges et feuilles, tout l’été, avant la floraison
Consommer fraîche, crue ou cuite
Consommer fraîche, crue ou cuite
Constituants principaux
Riche en acides gras Oméga 3, vitamines E, A, C, flovoïdes
Magnésium, calcium, potassium, phosphore
Magnésium, calcium, potassium, phosphore
En cuisine
Salade mesclum, soupe froide…
À savoir
Interdiction d’introduction en Nouvelle-Calédonie