Génial Végétal

Pourpier Portulaca oleacera

Porcelane

Portulaca oleacera -wikimedia Pourpier – Grandes Heures d'Anne de Bretagne, J. Bourdichon, (...)
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Botanique

Plante : ↕ 10 - 50 cm, étalée
Feuille : opposées ou alternes, simple, sessile, oblongue, entière, charnue
Inflorescence : solitaire ou glomérule à l’aisselle des feuilles
Fleur : ↕ 5 - 6 mm
Fruit : capsule

Habitat

Lieux sablonneux, cultivée
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1000 m

Récolte et conservation

Jeunes tiges et feuilles, tout l’été, avant la floraison
Consommer fraîche, crue ou cuite

Constituants principaux

Riche en acides gras Oméga 3, vitamines E, A, C, flovoïdes
Magnésium, calcium, potassium, phosphore

En cuisine

Salade mesclum, soupe froide…

À savoir

Interdiction d’introduction en Nouvelle-Calédonie