Génial Végétal

Oxalis petite oseille Oxalis acetosella

Oseille des bois, Oxalide des bois, Pain-de-coucou...

Oxalis acetosella - wikimedia commons
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Botanique

Plante : ↕ 5 - 15 cm
Feuille : à la base, pétiolée, composée en 3 folioles lobées en forme de cœur
Fleur : ∅ 10 - 20 mm, pédonculée
Fruit : capsule

Habitat

Sous-bois frais
Hémisphère nord
Altitude : 0 ∼ 2200 m

Constituants principaux

Acide oxalique, oxalate de potassium, vitamine C, tanin…

Précautions

À consommer avec parcimonie en raison de sa teneur en acide oxalique.

En cuisine

Feuille, fleur : crue en salade, cuite en bouillon, omelette