Oseille des Alpes Rumex alpinus
Rhubarbe des moines, Rumex alpin, Patience des Alpes...
Botanique
Plante : ↕ 20 - 80 cm
Feuille : grande, pétiolée, simple, ovale-arrondie, en cœur à la base, crénelée
Inflorescence : glomérules
Fleur : ∅ 3 - 5 mm
Fruit : akène
Feuille : grande, pétiolée, simple, ovale-arrondie, en cœur à la base, crénelée
Inflorescence : glomérules
Fleur : ∅ 3 - 5 mm
Fruit : akène
Habitat
Friches, chemins
Monts Europe-Sibérie
Altitude : 1200 ∼ 2300 m
Monts Europe-Sibérie
Altitude : 1200 ∼ 2300 m
Propriétés
Racine : fraîche, purgative ; sèche, astringente
En cuisine
Jeune feuille : crue en salade, cuite comme épinard
Pétiole : pelé, cuit comme asperge ou rhubarbe
Pétiole : pelé, cuit comme asperge ou rhubarbe