Génial Végétal

Oseille des Alpes Rumex alpinus

Rhubarbe des moines, Rumex alpin, Patience des Alpes...

Rumex alpinus Rumex alpinus - wikimedia commons
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Botanique

Plante : ↕ 20 - 80 cm
Feuille : grande, pétiolée, simple, ovale-arrondie, en cœur à la base, crénelée
Inflorescence : glomérules
Fleur : ∅ 3 - 5 mm
Fruit : akène

Habitat

Friches, chemins
Monts Europe-Sibérie
Altitude : 1200 ∼ 2300 m

Propriétés

Racine : fraîche, purgative ; sèche, astringente

En cuisine

Jeune feuille : crue en salade, cuite comme épinard
Pétiole : pelé, cuit comme asperge ou rhubarbe