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off

Génial Végétal

Moutarde des champs Sinapis arvensis

Sénevé, Moutarde sauvage, Raveluche...

Sinapis arvensis - wikimedia commons Sinapis arvensis - feuille Sinapis arvensis - fruit, silique
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Botanique

Plante : ↕ 20 - 60 cm
Feuille : alternes, pétiolée, composée à la base, sessile, simple sur la tige, dentée
Inflorescence : grappe
Fleur : ∅ 10 - 15 mm
Fruit : silique bosselée terminée par un bec conique + court que la partie des graines

Habitat

Cultures, friches
Eurasie
Altitude : 0 ∼ 1700 m

Au jardin

Engrais vert : acidifiante, améliore la rétention d’eau, la structure des sols compacts, séchants. Ne semer que sur sol basique et non humide.

Récolte

Jeune feuille : automne à printemps

En cuisine

Jeune pousse, feuille : crue en condiment, cuite comme épinard
Fleur, graine : condiment relevé