Génial Végétal

Menthe aquatique Mentha aquatica

Mentha aquatica - wikimedia commons
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Botanique

Plante : ↕ 15 - 80 cm, velue, racine à stolons
Feuille : opposées, pétiolée, simple, ovale, dentée
Inflorescence : glomérule terminant la tige
Fleur : ↕ 5 - 8 mm
Fruit : akène

Habitat

Berges, lieux humides, frais
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1200 m

Récolte et conservation

Feuille : avant floraison, séché à l’air et à l’ombre

Constituants principaux

Huile essentielle, phénols, flavonoïdes, tanins…

Précautions

HE : neurotoxique, contre-indiquée pour les grossesses, enfants

En cuisine

Feuille : en infusion, comme condiment, aromatise les desserts