Menthe aquatique Mentha aquatica
Botanique
Plante : ↕ 15 - 80 cm, velue, racine à stolons
Feuille : opposées, pétiolée, simple, ovale, dentée
Inflorescence : glomérule terminant la tige
Fleur : ↕ 5 - 8 mm
Fruit : akène
Feuille : opposées, pétiolée, simple, ovale, dentée
Inflorescence : glomérule terminant la tige
Fleur : ↕ 5 - 8 mm
Fruit : akène
Habitat
Berges, lieux humides, frais
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1200 m
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1200 m
Récolte et conservation
Feuille : avant floraison, séché à l’air et à l’ombre
Constituants principaux
Huile essentielle, phénols, flavonoïdes, tanins…
Précautions
HE : neurotoxique, contre-indiquée pour les grossesses, enfants
En cuisine
Feuille : en infusion, comme condiment, aromatise les desserts