Génial Végétal

Mélilot blanc Trigonella alba

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Botanique

Plante : ↕ 50 - 150 cm
Feuille : alternes, pétiolée, composée à 3 folioles, ovales-arrondies, dentées
Inflorescence : grappe, ↕ 30 - 60 mm
Fleur : ↕ 3 - 4 mm
Fruit : gousse

Habitat

Près, champs, friches, bords de chemins
Europe, Asie tempérée
Altitude : 0 ∼ 1600 m

Récolte et conservation

Fleur en début d’été, séchée au tiède et bien ventilé pour éviter la transformation de la coumarine en dicoumarol qui est anticoagulant

Constituants principaux

Coumarine

Précautions

À consommer avec modération en raison de sa teneur en coumarine (hépatotoxique)

En cuisine

Fleur : infusée pour parfumer lait, crème…
Graine : comme aromate

Autres usages

Engrais vert : améliore les sols basiques compactés