Galinette Podospermum laciniatum
Scorzonaire laciniée, Barbabouc...
Botanique
Plante : ↕ 10 - 50 cm, racine pivotante
Feuille : rosette, alternes sur la tige, à lobes linéaires, caniculée
Inflorescence : capitule, ∅ 20 - 35 mm
Fruit : akène
Feuille : rosette, alternes sur la tige, à lobes linéaires, caniculée
Inflorescence : capitule, ∅ 20 - 35 mm
Fruit : akène
Habitat
Lieux incultes, bords de chemin
Méditerranéen large
Altitude : 0 ∼ 1800 m
Méditerranéen large
Altitude : 0 ∼ 1800 m
Récolte et conservation
Jeune feuille avant la floraison
Constituants principaux
Riche en inuline
En cuisine
Racine cuite à l’eau
Jeune feuille crue en salade
Jeune feuille crue en salade
À savoir
Protégée en Aquitaine, Alsace