Génial Végétal

Égopode podagraire Aegopodium podagraria

Podagraire, Herbe aux goutteux, Pied de chèvre...

Aegopodium podagraria - feuilles Aegopodium podagraria - inflorescence Aegopodium podagraria - fruits Aegopodium podagraria - wikimedia commons
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Botanique

Plante : ↕ 40 - 100 cm
Feuille : alternes, pétiolée à la base, sessile sur la tige, composée à folioles ovales, dentées
Inflorescence : ombelle
Fleur : ∅ 4 - 12 cm
Fruit : akène

Habitat

Sous-bois frais, lieux ± humides
Eurosibérien
Altitude : 0 ∼ 1700 m

Récolte

Jeune feuille avant la floraison

Constituants principaux

Protéines, vitamines A, C

Indications

Goutte, rhumatismes, problèmes musculaires, articulaires, digetifs

En cuisine

Feuille, fleur, parties tendres : crues en salade, en jus ou cuite en soupe ou comme légumes
Jeune feuille hachée en condiment

À savoir

Seule espèce du genre en France
Considérée comme envahissante dans certains pays

Vidéo François Couplan