Églantier Rosa canina
Rosier des Chiens, Rosier des haies, Poil à gratter, Gratte-cul
Botanique
Plante : ≤ 2 m
Feuille : alternes, composée pennée impaire à folioles ovales, dentées
Fleur : ∅ 40 - 50 mm
Fruit : cynorhodon contenant des akènes
Feuille : alternes, composée pennée impaire à folioles ovales, dentées
Fleur : ∅ 40 - 50 mm
Fruit : cynorhodon contenant des akènes
Habitat
Haies, broussailles, lisières de bois
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1800 m
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1800 m
Récolte
Fleur en mai, fruit après les 1ères gelées.
En laisser pour les oiseaux qui s’en nourrissent l’hiver et disséminent les graines
En laisser pour les oiseaux qui s’en nourrissent l’hiver et disséminent les graines
Constituants principaux
Fleur : acides malique et citrique, tanins
Cynorrhodon : vitamines C, A et B, pectine, tanins, flavonoïdes, anthocyanes, caroténoïdes, acides malique et citrique, sels minéraux
Cynorrhodon : vitamines C, A et B, pectine, tanins, flavonoïdes, anthocyanes, caroténoïdes, acides malique et citrique, sels minéraux
En cuisine
Pétale en salade ; infusée pour parfumer les pâtisseries.
Baie séchée, infusée ou macérée dans l’alcool ; en confiture (au bain marie pour préserver les vitamines) en retirant ou filtrant les « poils »
Baie séchée, infusée ou macérée dans l’alcool ; en confiture (au bain marie pour préserver les vitamines) en retirant ou filtrant les « poils »