Génial Végétal

Criste marine Crithmum maritimum

Fenouil marin, Perce-pierre, Cassepierre

Crithmum maritimum - wikimedia commons
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Botanique

Plante : ↕ 10 - 60 cm
Feuille : alternes, charnue, profondément lobée, à lobes linéaires, entiers
Inflorescence : ombelle, ∅ 40 - 80 mm
Fruit : akène

Habitat

Sables, rochers
Littoraux sud Europe
Altitude : littoral

Constituants principaux

Vitamine C, sels minéraux

En cuisine

Parties tendres (feuille, fleur) : crue en salade, confite dans du vinaigre

À savoir

Protégée en Aquitaine
Réglementée en France métro., Finistère, Ille-et-Vilaine
Seule espèce du genre.