Chêne kermès Quercus coccifera
Chêne des garrigues
Botanique
Plante : ≤ 3 m
Feuille : alternes, persistante, pétiolée, simple, ovale, épineuse
Inflorescence : chaton, ↕ 10 - 40 mm
Fleur : unisexuée
Fruit : akène. Gland à cupule à écailles hérissées
Feuille : alternes, persistante, pétiolée, simple, ovale, épineuse
Inflorescence : chaton, ↕ 10 - 40 mm
Fleur : unisexuée
Fruit : akène. Gland à cupule à écailles hérissées
Habitat
Garrigue
Méditerranéen
Altitude : 0 ∼ 600 m
Méditerranéen
Altitude : 0 ∼ 600 m
Constituants principaux
Écorce : très riche en tanins
En cuisine
Gland cuit dans plusieurs eaux pour réduire les tanins, confit dans le sucre comme la châtaigne
Usages
Écorce utilisée pour le tannage
Galle de cochenille : teinture rouge
Chauffage
Galle de cochenille : teinture rouge
Chauffage