Génial Végétal

Chardon aux ânes Onopordum acanthium

Onopordon à feuilles d’acanthe, Onopordon fausse acanthe, Chardon d’Écosse...

Onopordum acanthium - rosette Onopordum acanthium Onopordum acanthium - capitule, involucre Onopordum acanthium - capitule, abeilles butinant nopordum acanthium - wikimedia commons
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Botanique

Plante : ↕ 50 - 150 cm, épineuse, racine pivotante, épaisse
Feuille : blanche laineuse, simple, lobée, sinuée, épineuse se prolongeant sur la tige
Inflorescence : capitule, ∅ 35 - 55 mm, involucre à bractées étroites et pointues, les inférieures sont recourbées
Fruit : akène

Habitat

Lieux incultes, bords de chemins
Eurasie, naturalisée sur les 5 continents
Altitude : 0 ∼ 1800 m

Symboles

C’est le chardon emblème de l’Écosse

Constituants principaux

Riche en phosphore assimilable, Oméga 3, Inuline

En cuisine

Comestible mais difficile à utiliser, à moins d’aimer les plats amers et très « piquants » !