Chardon aux ânes Onopordum acanthium
Onopordon à feuilles d’acanthe, Onopordon fausse acanthe, Chardon d’Écosse...
Botanique
Plante : ↕ 50 - 150 cm, épineuse, racine pivotante, épaisse
Feuille : blanche laineuse, simple, lobée, sinuée, épineuse se prolongeant sur la tige
Inflorescence : capitule, ∅ 35 - 55 mm, involucre à bractées étroites et pointues, les inférieures sont recourbées
Fruit : akène
Feuille : blanche laineuse, simple, lobée, sinuée, épineuse se prolongeant sur la tige
Inflorescence : capitule, ∅ 35 - 55 mm, involucre à bractées étroites et pointues, les inférieures sont recourbées
Fruit : akène
Habitat
Lieux incultes, bords de chemins
Eurasie, naturalisée sur les 5 continents
Altitude : 0 ∼ 1800 m
Eurasie, naturalisée sur les 5 continents
Altitude : 0 ∼ 1800 m
Symboles
C’est le chardon emblème de l’Écosse
Constituants principaux
Riche en phosphore assimilable, Oméga 3, Inuline
En cuisine
Comestible mais difficile à utiliser, à moins d’aimer les plats amers et très « piquants » !