Génial Végétal

Campanule raiponce Campanula rapunculus

Rave sauvage, Bâton de saint Jacques

Campanula rapunculus - wikimedia commons
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Botanique

Plante : ↕ 40 - 80 cm, racine charnue
Feuille : rosette à la base, alternes sur la tige, sessile, simple, oblongue ou linéaire, entière ou ondulée-crénelée
Inflorescence : grappe
Fleur : ↕ 15 - 25 mm
Fruit : capsule

Habitat

Bois, prés, lieux secs
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1200 m

Récolte

Racine : avant la floraison
Feuille : au printemps

Histoire

Était commune dans les potagers

En cuisine

Racine : crue comme radis ou cuite
Feuille : en salade