Bourrache Borago officinalis
Herbe à concombre
Botanique
Plante : ↕ 20 - 60 cm, velue, rêche
Feuille : simple, rosette pétiolée à la base, embrassante sur la tige, ridée et dentée
Inflorescence : grappe de cymes
Fleur : ∅ 2 - 3 cm
Fruit : akène
Feuille : simple, rosette pétiolée à la base, embrassante sur la tige, ridée et dentée
Inflorescence : grappe de cymes
Fleur : ∅ 2 - 3 cm
Fruit : akène
Habitat
Lieux cultivés, jardins, décombres
S. Europe
Altitude : 0 ∼ 1800 m
S. Europe
Altitude : 0 ∼ 1800 m
Au jardin
Peu exigeante, elle se ressème facilement et peut devenir envahissante. Elle attire les pollinisateurs.
Récolte et conservation
Jeune feuille : début du printemps
Fleur : avril-mai, sécher à l’ombre et à la chaleur
Fleur : avril-mai, sécher à l’ombre et à la chaleur
Constituants principaux
Plante entière : nitrate de potasse
Feuille : potassium, calcium, phosphore, fer, sodium, magnésium, vitamines A, B1, B2, alcaloïdes
Fleur : minéraux, mucilage, alcaloïde (thessinine)
Graine (huile) : oméga-6, alcaloïdes
Feuille : potassium, calcium, phosphore, fer, sodium, magnésium, vitamines A, B1, B2, alcaloïdes
Fleur : minéraux, mucilage, alcaloïde (thessinine)
Graine (huile) : oméga-6, alcaloïdes
Propriétés
Feuille : émolliente, diurétique, dépurative
Fleur : sudorifique
Graine (huile) : calmante, cicatrisante pour la peau
Fleur : sudorifique
Graine (huile) : calmante, cicatrisante pour la peau
Précautions
À consommer avec modération en raison d’alcaloïdes présents dans la plante.
En cuisine
Jeune feuille : crue en salade, cuite, en soupe, gratin, à la vapeur…