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off

Génial Végétal

Ail des vignes Allium vineale

Aillet

Allium vineale - wikimedia commons
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Botanique

Plante : ↕ 30 - 100 cm
Feuille : engainante, cylindrique, creuse
Inflorescence : ombelle ∅ 10 - 30 mm, spathe univalve
Fleur : ∅ 3 - 5 mm
Fruit : capsule

Habitat

Pelouses sèches, lieux cultivés ou incultes
Méditerranéen large
Altitude : 0 ∼ 1200 m

Récolte

Jeunes pousses en hiver en laissant les bulbes en terre pour que la plante reparte.
La plante entière au printemps en laissant les bulbilles et quelques pieds pour préserver l’espèce.

En cuisine

Bulbe, feuille : cru en condiment, cuit comme poireaux

Les informations données ici sont simplement indicatives, elles ne sont pas prescriptives et ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé.
Des précautions sont à prendre quant aux plantes comestibles.

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